Ajuntament de Castellserà                                                                                                                                            firahorticultura@castellsera.cat

Av. Catalunya, 4                                                                                                                                                                            Tel. +34 973 61 00 05

25334 Castellserà                                                                                                                                                                          Fax. +34 973 61 03 11

CURS PRÀCTIC D'ELABORACIÓ DE MELMELADES D'HORTALISSES

Els productes hortícoles es poden conservar de maneres diferents: congelats, deshidratats, en conserva... Les melmelades, com en el cas de les fruites, són també una alternativa a tenir en compte.


L'elaboració de melmelades d’hortalisses presenta algunes peculiaritats, ja que aquests vegetals poden ser força diferents a la fruita pel que fa a les seves condicions d’acidesa, contingut de sucres o aigua, etc.


En aquest curs aprendrem quins són el requeriments tecnològics, sanitaris i normatius necessaris per fer i comercialitzar melmelades d’hortalisses i ho farem de manera pràctica, mentre confeccionem una melmelada.

Descarrega't el cartell amb més informació.